如何在企業(yè)眾多的 食堂承包商中找到一個(gè)合適的 、優(yōu)秀的 食堂承包商呢？以下幾個(gè)幾點(diǎn)，是挑選學(xué)生食堂承包商的 時(shí)候我們必須同時(shí)要注意的 ：

               1、食堂承包商必須具備優(yōu)良的 采購中心及龐大的 物流配送中心： 任何行業(yè)的 經(jīng)營(yíng)都需要利潤來(lái)維持，并以此來(lái)獲得發(fā)展的 提升，但利潤從哪里來(lái)呢？?jì)?yōu)良的 采購來(lái)源及機制，可以從源頭上減少中間銷(xiāo)售環(huán)節，避免多重批發(fā)；龐大的 物流配送中心，高度集中統一的 物流體系，可以減少企業(yè)的 經(jīng)營(yíng)管理費用。工地已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進(jìn)行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續工作，健康證超過(guò)一年者，視為無(wú)證。食堂管理必須實(shí)地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實(shí)力，參觀(guān)所承包的工廠(chǎng)對照其宣傳資料是否相符。餐飲管理其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。賺取中間差價(jià)，減少企業(yè)的 經(jīng)營(yíng)費用，是作為食堂承包公司的 主要利潤來(lái)源。

               2、食堂承包商公司必須需要具備一個(gè)成功的 食堂安全管理工作模式及經(jīng)驗： 食堂的 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險管理是分散的 ，食堂承包商不能只顧一家食堂，從而顧此失彼，那么靠什么來(lái)保證我們每個(gè)學(xué)生食堂的 出品、衛生、服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的 穩定呢？應該靠食堂承包商可以成功的 管理發(fā)展模式及經(jīng)驗，并以此為原型系統進(jìn)行教學(xué)模式的 “克隆”。因此應要求員工食堂承包商解說(shuō)及提供其管理會(huì )計模式。

               3、必須具備持續不斷創(chuàng )新能力及培訓能力： 眾所周知，因從事食堂行業(yè)是一項很辛苦的 體力勞動(dòng)，因此從業(yè)人員的 素質(zhì)相對不高，怎樣才能提高員工的 素質(zhì)以此來(lái)提高服務(wù)水平呢？只有持續不斷的 對員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓及服務(wù)規范培訓，才能有效提高其服務(wù)水平；要滿(mǎn)足不同地方員工的 飲食習慣及口味，在菜式及出品上必須有不斷的 創(chuàng )新，具體的 要看食堂承包商的 培訓資料及所承包食堂的 出品。

               4.同行業(yè)及客戶(hù)口碑：金杯銀杯，不及老百姓口碑.. 評價(jià)食堂承包商的能力和服務(wù)水平，必須從側面了解，只有來(lái)自同行業(yè)和客戶(hù)才能得到更客觀(guān)的評價(jià)。

               5、實(shí)地進(jìn)行考查學(xué)生食堂承包商的 投資企業(yè)規模 耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)。因此，可以跟食堂承包商提出通過(guò)實(shí)地研究考察我們參觀(guān)的 要求，實(shí)地考察食堂承包商的 投資市場(chǎng)規模，審慎評估食堂承包商的 經(jīng)濟發(fā)展實(shí)力，同時(shí)也可以根據實(shí)地考察食堂承包商食堂經(jīng)營(yíng)管理工作模式的 實(shí)施教學(xué)效果。