如今，在食品安全問(wèn)題的增加，人們在吃飯，始終保持著(zhù)高度警覺(jué)。食堂承包指企業(yè)、醫院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。醫院食堂主管和廚師長(cháng)須驗收所到廠(chǎng)食品的數量和質(zhì)量，并填寫(xiě)《食品驗收單》一式三聯(lián)交食堂會(huì )計、食堂采購員、食堂主管。企業(yè)根據本部門(mén)廚師的技術(shù)水平和特長(cháng)，提出崗位人員的安排和調動(dòng)方面的建議。采取每天為如何解決企業(yè)職工的吃飯問(wèn)題，這已經(jīng)成為他們經(jīng)常談?wù)摰脑?huà)題。公司食堂的傳統經(jīng)營(yíng)模式，已不能滿(mǎn)足，環(huán)保，綠色，健康，對食品營(yíng)養工人的安全要求。這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)影響到了一些經(jīng)濟企業(yè)。一個(gè)人不能正確地養活自己的問(wèn)題，當然不能投入全部精力工作。中國企業(yè)食堂的出路是什么？這已成為一個(gè)普遍的社會(huì )問(wèn)題。

　　對于目前我國的 企業(yè)發(fā)展一般都建廠(chǎng)在郊外或者偏僻的 地方，其擁有的 員工工作人數從管理、生產(chǎn)到銷(xiāo)售也不在少數，對于公司職工的 就餐環(huán)境問(wèn)題，一般的 企業(yè)經(jīng)營(yíng)者都不會(huì )過(guò)多關(guān)心，尤其是我們現在社會(huì )這個(gè)世界經(jīng)濟建設效益不容樂(lè )觀(guān)的 大環(huán)境，很多中小企業(yè)財務(wù)管理者都會(huì )過(guò)多地考慮學(xué)生如何有效降低物流成本，縮減開(kāi)支，但隨著(zhù)人們日常生活質(zhì)量水平的 提高，企業(yè)內部職工的 想法與此相背離，他們想要得到一個(gè)吃的 安心、賺的 穩定的 大家庭。一個(gè)國家企業(yè)文化要想真正成為職工的 好家庭，就得解決好職業(yè)所關(guān)心的 問(wèn)題。經(jīng)營(yíng)管理者想要讓企業(yè)可以更好的 生存就得留住優(yōu)秀人才，這就要求實(shí)現企業(yè)為了解決好職工的 福利制度問(wèn)題。其中餐飲就是這樣一個(gè)占重頭的 內容。

隨著(zhù)餐飲企業(yè)管理有限公司在部分企業(yè)成功實(shí)施食堂承包合同，有管理頭腦的企業(yè)管理人員也開(kāi)始對自己的企業(yè)職工食堂實(shí)行食堂承包制度，將食堂承包出去，不僅可以減少組織，而且可以改善員工的“就餐”問(wèn)題。 企業(yè)只需為員工提供三餐補貼，使其能夠享受到一個(gè)干凈衛生，安全可靠，服務(wù)環(huán)境周到的合理營(yíng)養搭配三餐問(wèn)題.. 這樣既節約了食堂管理人員的成本，又減少了部分超額采購成本..

食堂承包，為企業(yè)食堂生存的新渠道，已經(jīng)在很多企業(yè)主的心目中，它被列入管理范圍。